Stahlblech in 5,0 mm; Durchmesser 320mm
Unser Stahl hat eine sehr hohe Wärmekapazität und eine sehr hohe Wärmeleitfähigkeit.
So wird die Hitze sehr schnell an den Teig abgegeben - es entsteht eine knackige Kruste und das Innere bleibt trotzdem saftig.
Warum Stahl und kein Edelstahl?
Edelstahl hat eine weniger gute Wärmeleitfähigkeit als Stahl.
Und ist der Backstahl erst einmal richtig mit Pflanzenöl eingebrannt, ist Rost auch kein Thema mehr!
Hinweise: Der Backstahl muss vor der ersten Benutzung gereinigt und eingebrannt werden. Vor der Einlagerung den Backstahl bitte mit Keimöl beschichten.
